Le ricette tradizionali per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare, tramandate per generazioni dai pescatori, dalle casalinghe e dagli chef di Cittanova, non sono state dimenticate. Oggi, le loro prelibatezze gastronomiche ispirano chef creativi che promuovono una dieta mediterranea sana. Scoprite perché a Cittanova si mangia bene e in salute, e perché diciamo “CHE FINO” quando vogliamo esaltare un buon piatto. Questo è anche il nome del progetto dell’Ente per il turismo della Città di Cittanova, in collaborazione con la Biblioteca civica, mirato a sensibilizzare l’importanza del consumo di pesce e altri organismi marini, nonché l’importanza di preparare più spesso piatti a base di questi ingredienti nelle case di Cittanova, specialmente per i bambini.
Scaricate gratuitamente il libro “Ricette cittanovesi con sapore di mare” e imparate a preparare piatti deliziosi ma semplici che un tempo si facevano in ogni casa di Cittanova!
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Nei vecchi tempi, un’alimentazione basata su organismi marini era una necessità dovuta alla limitata disponibilità di altre fonti alimentari. I nostri antenati, anche senza saperlo, si nutrivano in modo molto più sano di noi oggi, e i benefici del consumo di organismi marini, che costituiscono la base di una dieta mediterranea equilibrata e sana, sono diventati chiari solo negli ultimi decenni. Fortunatamente, in Istria non è mai mancato il pesce ed è stato accessibile a tutti. I vantaggi del cibo dal mare si riflettono nella sua valenza nutrizionale, nella facilità di digestione della carne, nell’alto contenuto di acidi grassi omega-3 e nella presenza di importanti elementi biogeni necessari per il corretto funzionamento dell’organismo.
Le attività menzionate sono state finanziate con contributi non rimborsabili dell’Unione europea attraverso il Fondo europeo per per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura, tramite l’Agenzia per la Pesca del Ministero dell’Agricoltura della Repubblica di Croazia, e fanno parte del progetto CHE FINO – Scegli la Salute e Mangia Pesce a Cittanova, che è stato approvato nell’ambito del bando del Gruppo di azione costiera dell’Istria nordoccidentale, GAC “Pinna Nobilis”, Misura 4.2.1.. La quota di finanziamento da parte del Fondo europeo menzionato ammonta a 48.645,00 €.”
